Libro “Química de macrocomponentes de alimentos” en la FIL Minería
Química de macrocomponentes de alimentos es un texto multidisciplinario no sólo para los químicos, también puede ser consultado por médicos, nutriólogos y bioquímicos para entender qué sucede con los carbohidratos, lípidos y proteínas contenidas en los alimentos y el papel del agua en las reacciones químicas de los mismos, señaló María de los Ángeles Valdivia López, […]